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評論時間:2008-03-03 19:30:29
評論:0 意見: 0
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( 共有 69 人評價 ) 評論對象: 《評論》月經來時是要喝紅糖還是黑糖
一次的月經會造成女性流失12至29毫克的鐵,一次經期若以5天計,平均一天流失2.4~至5.8毫克的鐵,若以一個週期28天計算,平均一天流失0.4至1.03毫克的鐵,而一匙黑糖中就含有70毫克的鈣,相當於半塊傳統豆腐的鈣含量,同時又含有約7毫克的鐵,已達到每日建議攝取量的一半以上,所以建議妳平常在生理期時可以喝黑糖水,溫熱的喝,上午、下午各一杯,不僅可以加速經血排出、舒緩生理期不適!又可以補充鐵和鈣,是最佳的生理期基礎保養食品,寶貝自己也可以不用花大錢,愛自己最簡單的保養方式,妳一定要試試。
黑糖→止胖兼改善動脈硬化
營養價值高,醣的含量及熱量卻比一般白糖低,加上其獨特的香味,終於讓「黑糖一出,
誰與爭鋒!」黑糖是一種未經提煉的純糖,含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及
錳、鋅、鎂等微量元素,經過研究證實,黑糖具有改善血管硬化的作用,且其中含有黑色
物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升,因此黑糖具有防止肥胖及改
善動脈硬化的功能。
因黑糖的原料是甘蔗,以及沖繩的溫暖氣候都很適合種植甘蔗,因而都產黑糖,
不過,目前的黑糖一公斤20元,而沖繩的黑糖一公斤高達300元,以營養價
值而言差別不大,但沖繩的黑糖口味比較香濃。
要如何選擇好的黑糖呢?可從黑糖的外表來做選擇,外表越粗越醜的黑糖,反倒是越高級
的純手工黑糖,如表面坑坑洞洞、有白色結晶的大塊黑糖,乃是採用自然結晶方
式製成,如此不平滑的外觀,卻是最高級的黑糖。
「健康」的糖健康嗎?
最近市面上有幾種糖身價看漲,因為它們都標榜給你甜頭還有益健康,吃了這些糖真可以帶來好處嗎?怎麼吃才能真的有益健康?
康健雜誌52期 作者/謝曉雲
糖一向背負令人發胖、有損健康的罪名,但是現在市面上有一些糖卻搖身一變,成為健康化身,例如黑糖訴求補血養氣,寡醣標榜健胃整腸,還有針對現代人怕發胖的心理,強調吃了不會增加卡路里的代糖。
由於健康的訴求,這些糖在市場上大受歡迎,各種相關產品也不斷問市。像是貌不驚人、看起來土土的黑糖,從去年一路紅到今年,便利商店及超市的物架上,處處看得到黑糖零食、黑糖飲料、黑糖冰棒甚至黑糖湯圓,就連硫球的名產「沖繩黑糖」也來湊一腳,合力把黑糖的聲勢拉上最高點。
代糖在市面上也日漸普遍,許多連鎖咖啡店、餐廳開始提供代糖給有需求的顧客。而寡醣不只被添加在優酪乳裡面,市面上也開始販售糖漿類商品,用來替代其他糖類當做甜味劑。
但是,這些宣稱「健康」的糖吃了真能帶來健康嗎?營養專家又如何建議大家聰明吃糖?
回歸粗食的黑糖
不少人小時候對甜味的美好記憶,是夏天午后那碗淋著焦味香氣的黑糖水剉冰。
黑糖,也有人稱它為紅糖或紅砂糖,和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣,主要原料來自甘蔗。
●保留鈣、鐵等重要礦物質
黑糖既然和其他糖類的製作原料相同,為什麼它會比較健康?
原因就在製作過程中,黑糖的精製程度比較低,保留了不少礦物質及維生素,特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等(見68頁表1),這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食,黑糖就符合這種概念。
所以食用黑糖,不只嚐到甜味和得到熱量,也攝取了一部份營養素。「黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的,」台大農業化學系教授黃青真說。舉個例子,一大匙(15克)黑糖就含有70毫克鈣,相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量;同時,含有7毫克鐵,達到每日建議攝取量的一半以上。黃青真認為,偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果,改吃黑糖。
●幫助紓緩生理期不適
如果從中醫養生的角度來看,黑糖對女性的生理期健康特別有幫助,尤其是經痛的人。
中醫眼裡的黑糖是溫補食物,有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。台北市立中醫醫院內科主任程惠政指出,女性在生理期食用黑糖,目的是讓經血排出比較順暢,避免閉經、痛經的情況。
馬偕醫院營養師丁敏玉也同意,生理期時適量攝取黑糖有其道理,它所含的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用;鐵質則是補充生理期間的耗損,讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦。
●怎樣健康吃黑糖?
1.儘管吃黑糖有些好處,但還是吃進熱量,所以不建議在日常的糖攝取量之外,再額外去吃它,比較好的方法是以它替代其他精製糖類。需要添加糖調味的時候,像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶,可以好好利用黑糖,變換另一種風味。
2.女性月經來潮前2~3天開始,用適量黑糖、老薑及水,煮成300~500cc的黑糖薑茶,每天飲用一次,不需要喝太多,以免徒增熱量。黑糖用量依照個人口味決定,調成適口的甜度即可。程惠政指出,只要經痛或不舒服的症狀解除(一般是月經來潮後的第2~3天),就可以不用再喝。
3.受了風寒而引起頭痛,中醫一帖古方是以6克川芎、6克綠茶及適量黑糖煮成茶水飲用,有助散寒及加速血液循環,緩解疼痛。
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